Eine im BMJ Nutrition, Prevention & Health veröffentlichte Metaanalyse von 17 Studien mit heranwachsenden Mädchen und Schwangeren belegt, dass der regelmäßige Konsum von Guaven-Saft den Hämoglobinspiegel im Mittel um 1,71 Gramm pro Deziliter erhöht. Der Effekt war besonders ausgeprägt, wenn der Saft zusammen mit Eisenpräparaten eingenommen wurde, und beruht nicht auf einem nennenswerten Eisengehalt der Frucht selbst, sondern auf ihrer außergewöhnlich hohen Vitamin-C-Konzentration. Diese verbessert die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen aus pflanzlichen Quellen und könnte damit einen Beitrag zur Prävention der weitverbreiteten Eisenmangelanämie leisten, ohne eine medikamentöse Therapie zu ersetzen.

Ein ähnlich quantifizierbarer Zusammenhang zeigt sich in einer zwölfwöchigen klinischen Studie japanischer Forscher mit 48 übergewichtigen Männern mittleren Alters. Teilnehmer, die täglich 100 Gramm probiotischen Joghurt mit Bifidobacterium longum BB536 verzehrten, eine Ernährungsberatung erhielten und regelmäßig spazieren gingen, wiesen eine um 2,2 Prozent verlangsamte biologische Alterung auf, gemessen an der DNA-Methylierung mittels des DunedinPACE-Verfahrens. Die Autoren betonen, dass der Effekt nicht einem einzelnen Faktor zugeschrieben werden kann, sondern dem Zusammenspiel der Lebensstiländerungen. Parallel dazu hat eine In-vitro-Studie der Universität Ferrara an menschlichen Darmepithelzellen gezeigt, dass ein Ganzkörperextrakt der Pazifischen Auster (Crassostrea gigas) entzündliche Genaktivitäten um die Hälfte reduzieren und die Barrierefunktion der Darmschleimhaut stärken kann. Die Wissenschaftler um die Doktorandin Giulia Trinchera sehen darin einen Proof-of-Concept für die Nutzung von Austern, die aufgrund von Größe oder Form nicht vermarktet werden können.

Diese Befunde fügen sich in eine wachsende Zahl von Hinweisen, dass ganze Lebensmittel und einfache Kombinationen messbare physiologische Wirkungen entfalten. So lässt sich der Ballaststoff- und Proteingehalt von weißem Reis durch die Zugabe von Linsen und Quinoa im Reiskocher deutlich steigern, und Gemüsesorten wie Artischockenherzen oder Erbsen liefern pro Portion mehr Ballaststoffe als Brokkoli. Die nächsten Schritte umfassen tierexperimentelle und klinische Studien zur Sicherheit und Wirksamkeit von Austernextrakten sowie größere Interventionsstudien, die die isolierte Wirkung von Guaven-Saft und probiotischem Joghurt in unterschiedlichen Bevölkerungsgruppen prüfen.