Die Kosten für eine gesunde Ernährung sind binnen fünf Jahren um 25 Prozent gestiegen und belaufen sich im globalen Durchschnitt auf 4,28 US-Dollar pro Person und Tag, gemessen in Kaufkraftparität. Dies geht aus dem vorab veröffentlichten Bericht „State of Food Security and Nutrition in the World 2026“ der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) hervor. In der Folge können sich 2,69 Milliarden Menschen – nahezu jeder dritte Erdbewohner – keine ausgewogene Kost leisten, wie FAO-Chefökonom Máximo Torero Cullen bei einer Pressekonferenz in New York erklärte. Der vollständige Bericht soll am 21. Juli in Rom vorgestellt werden.

Die Kostenstruktur offenbart ein deutliches Gefälle: Grundnahrungsmittel wie Getreide und Hülsenfrüchte machen lediglich 13 Prozent der Gesamtkosten aus, während tierische Produkte mit knapp 30 Prozent und Obst sowie Gemüse mit 16 Prozent zu Buche schlagen. Die höchsten Kosten verzeichnet die Region Lateinamerika und Karibik, was Torero auf eine starke Exportorientierung zulasten einer ausreichenden und diversifizierten lokalen Versorgung zurückführt. Für Afrika hingegen beziffert die FAO das Einsparpotenzial durch lokale Produktion auf nahezu 80 Prozent im Vergleich zu einem standardisierten globalen Warenkorb. „Die Herausforderung besteht nicht darin, genügend Kalorien zu produzieren, sondern nährstoffreiche Lebensmittel erschwinglicher zu machen“, so Torero.

Als Hebel empfiehlt die FAO, staatliche Subventionen von Getreide auf nährstoffreichere Lebensmittel umzulenken und in lokale Logistik sowie Infrastruktur zu investieren. Zwischen 70 und 75 Prozent der Kosten entstünden erst nach Verlassen des landwirtschaftlichen Betriebs, betonte der Chefökonom. Die Dringlichkeit solcher Maßnahmen unterstreichen nationale Preisdaten: In Kolumbien etwa verzeichneten Kartoffeln laut Statistikamt DANE einen Preisanstieg von 50,26 Prozent, Zwiebeln von 41,5 Prozent und Tomaten von 28,3 Prozent binnen eines Jahres. In Indonesien wiederum treiben extreme Hitzebelastungen die selbst zu tragenden Gesundheitsausgaben in die Höhe – sie sind seit dem Jahr 2000 um 207 Prozent gestiegen – und verschärfen die finanzielle Last privater Haushalte zusätzlich.

Für das kommende Jahr benannte Torero zwei Unsicherheitsfaktoren: eine mögliche Schließung der Straße von Hormus, die den globalen Düngemittelhandel empfindlich stören würde, sowie das Klimaphänomen El Niño, dessen Höhepunkt für Ende 2026 erwartet wird. Der vollständige FAO-Bericht in Rom wird eine detaillierte Datengrundlage für politische Weichenstellungen liefern.