En la Argentina, cerca del 40 % de los mayores de 18 años tiene niveles de colesterol total por encima de los recomendados, según la 4ª Encuesta Nacional de Factores de Riesgo. La cifra refleja una problemática que se replica en distintos puntos del planeta: el desequilibrio entre el consumo de grasas saturadas, la baja ingesta de fibra soluble y una vida sedentaria acelera la acumulación de LDL en las arterias, antesala de infartos y accidentes cerebrovasculares. El cardiólogo Jorge Tartaglione, del Hospital de Clínicas de la UBA, subraya que apenas un 30 % del colesterol circulante proviene de la dieta y que muchas personas lo fabrican genéticamente en el hígado, pero insiste en que las estatinas —injustamente demonizadas en redes sociales, afirma— siguen siendo la herramienta farmacológica que más vidas salva cuando la prevención alimentaria no basta.

La primera línea de intervención sigue estando en el plato. Tanto especialistas en cardiología preventiva de Norteamérica como nutricionistas de centros europeos coinciden en que la fibra soluble —presente en avena, legumbres, manzanas, zanahorias y cítricos— arrastra el colesterol hacia el tracto digestivo y facilita su excreción. La Universidad de Harvard recomienda un umbral diario de 20 a 30 gramos, lejos de lo que consume la mayoría. A esa base de granos integrales y verduras de hoja verde se suman las grasas insaturadas de frutos secos, aceite de oliva virgen extra y palta, que contribuyen a elevar el colesterol HDL. En paralelo, investigaciones citadas por expertos en nutrición de Indonesia y Brasil recuerdan que los polifenoles de frutas como la manzana, la sandía o las uvas no solo protegen el endotelio vascular, sino que mejoran la sensibilidad a la insulina, reduciendo de paso el riesgo de diabetes tipo 2.

Con la llegada del calor extremo al hemisferio norte, la hidratación cobra un protagonismo que va más allá del alivio inmediato. Dietistas del sudeste asiático subrayan que frutas como la sandía —92 % de agua y rica en licopeno—, el melón cantalupo y el pepino reponen líquidos y electrolitos sin el azúcar añadido de las bebidas industriales. El agua de coco, destacan especialistas en Yakarta, ofrece potasio y magnesio en cantidades similares a las de un suero oral suave y con menos calorías. Pero el calor trae también un riesgo silencioso: la combinación de alcohol y altas temperaturas. Desde la sanidad española advierten que el alcohol inhibe la hormona antidiurética y multiplica la pérdida de agua corporal, lo que eleva el peligro de golpe de calor y de ahogamiento en playas y piscinas. Incluso en temporada de monzones, nefrólogos de la India alertan de que la humedad sostenida reduce la sensación de sed sin frenar la pérdida de fluidos, lo que puede desencadenar daño renal agudo en personas con diabetes o hipertensión.

Los especialistas añaden que la noche también es un momento de cuidado: dormir con el cabello mojado, un hábito frecuente tras la ducha veraniega, mantiene el cuero cabelludo húmedo durante horas y favorece el sobrecrecimiento de hongos, agravando cuadros de dermatitis seborreica y caspa. La recomendación, compartida por dermatólogos brasileños e indonesios, es secar suavemente con toalla de microfibra y evitar el uso intensivo del secador. Todas estas piezas —alimentación rica en fibra, hidratación sin alcohol, sueño en condiciones, actividad física diaria y exposición prudente al sol matutino— configuran un mismo rompecabezas de prevención cardiovascular y adaptación al estrés ambiental que los sistemas de salud empiezan a traducir en guías clínicas para todas las edades.