Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) объявили, что проследили источник вспышки циклоспориаза до одного поставщика нарезанного салата айсберг из Мексики, который использовался в ресторанах Taco Bell в Индиане, Кентукки, Мичигане, Огайо и Западной Вирджинии. Лабораторно подтверждено более 1644 случаев заражения, 94 человека госпитализированы, летальных исходов нет. Сеть быстрого питания исключила этого поставщика из своей цепочки поставок на всей территории страны, а калифорнийская компания Taylor Farms, владеющая предприятием в Гуанахуато, добровольно отзывает с рынка США весь салат айсберг, выращенный в центральной Мексике. Общее число заболевших в 34 штатах с мая оценивается почти в 7000, при этом только в Мичигане зарегистрировано свыше 5000 случаев.

Возбудитель — микроскопический паразит Cyclospora cayetanensis, вызывающий продолжительную водянистую диарею, утомляемость и потерю веса. Инфекция не передаётся от человека к человеку: заражение происходит при употреблении пищи или воды, загрязнённых фекалиями. Инкубационный период до двух недель затрудняет отслеживание источника. Паразит устойчив к мытью и погибает лишь при нагреве выше 70 °C. Вспышки циклоспориаза носят сезонный характер (май–август) и исторически связаны со свежими продуктами — малиной, кинзой, салатом, — часто импортируемыми из регионов с менее строгими санитарными нормами. По оценкам американских эпидемиологов, нынешняя вспышка может стать крупнейшей в истории США.

Taylor Farms — крупный поставщик свежих овощей для сетей быстрого питания и супермаркетов — уже фигурировала в расследованиях: в 2013 году салатная смесь её мексиканского подразделения вызвала вспышку циклоспориаза в 25 штатах, а в 2024-м нарезанный лук с её предприятия привёл к заражению кишечной палочкой через гамбургеры McDonald's. Компания заявила, что заражённый латук поступил с одной независимой фермы, на которую приходится менее 1% поставок салата айсберг в США. Экономические последствия уже заметны: посещаемость Taco Bell 11 июля упала на 5,8%, снижение трафика зафиксировано и в других сетях, специализирующихся на салатах. В Огайо подан первый судебный иск. Вспышка привлекла внимание к решению администрации Трампа отменить обязательный мониторинг циклоспоры в рамках системы FoodNet, что, по мнению ряда экспертов, могло замедлить выявление очага. Власти Мексики, в свою очередь, выпустили предупреждение для выезжающих в США, отметив отсутствие внутренней вспышки.

FDA и CDC продолжают выяснять, поступал ли заражённый латук в другие рестораны, розничные сети или каналы сбыта помимо Taco Bell. Ожидается, что число зарегистрированных случаев будет расти из-за задержки в передаче данных, достигающей шести недель. Следующим значимым этапом расследования станет идентификация конкретной фермы и условий, приведших к контаминации, а также определение полного масштаба распространения продукции. Для российского потребителя эта история — напоминание об уязвимости глобальных цепочек поставок свежих продуктов и о важности тщательного мытья и термической обработки импортной зелени.