अमेरिका के दक्षिण-पश्चिमी इलाके में चार दशक बाद एक बार फिर मांस खाने वाली स्क्रूवर्म मक्खी लौट आई है, जिसने पशुपालकों और पालतू जानवरों के मालिकों के लिए आपात चेतावनी जारी करा दी है। यह परजीवी किसी भी गर्म रक्त वाले प्राणी के खुले घाव में अंडे देता है, और उसके लार्वा जीवित मांस को खाते हुए गंभीर संक्रमण फैलाते हैं। मेक्सिको सीमा के पास रहने वालों को विशेष सावधानी बरतने की सलाह दी गई है, लेकिन यह घटना महज एक अलग-थलग मामला नहीं है। दुनिया के अलग-अलग कोनों से आ रही खबरें बताती हैं कि भोजन, रसोई और पालतू जानवरों के जरिए परजीवी संक्रमण का दायरा तेजी से बढ़ रहा है।

दक्षिण अमेरिका में एक और गंभीर जैविक खतरा सामने आया है: बिल्लियों में स्पोरोट्राइकोसिस नामक घातक फफूंद संक्रमण अब जंगली जानवरों के आंतरिक अंगों तक पहुंच चुका है। ब्राजील और पड़ोसी देशों में बिल्लियों की खरोंच से फैलने वाली यह बीमारी इंसानों में भी दर्दनाक घाव पैदा कर सकती है। वैज्ञानिकों ने चेतावनी दी है कि यह फफूंद ऊंचे शारीरिक तापमान को भी सहन कर सकती है, जिससे इसके भौगोलिक विस्तार का जोखिम और बढ़ गया है। इसी क्षेत्र में पशु चिकित्सकों ने कुत्तों पर पाए जाने वाले "मोटे" किलनी को लेकर आगाह किया है, क्योंकि ऐसे परजीवी घर में ही अंडे छोड़ सकते हैं और एर्लिचियोसिस जैसी जानलेवा बीमारियों का कारण बनते हैं।

एशिया में खाद्य सुरक्षा से जुड़े परजीवी मामले भी सुर्खियों में रहे। चीन के शेनझेन में डॉक्टरों ने एक महिला की बांह से दस सेंटीमीटर लंबे दो जीवित स्पार्गेनम कीड़े निकाले, जो एक साल से बढ़ रही गांठ का कारण बने थे। विशेषज्ञों के अनुसार यह संक्रमण रसोई में अस्वच्छ आदतों, खासकर कच्चे मांस के संपर्क से हुआ। इंडोनेशिया में एक सुशी रेस्तरां में साशिमी से रेंगते परजीवी के वीडियो ने कच्ची मछली खाने वालों की चिंता बढ़ा दी। पोषण विशेषज्ञों ने बताया कि कच्ची मछली में कई तरह के कीड़े हो सकते हैं, और पारंपरिक रूप से वसाबी और अदरक का सेवन इन्हें बेअसर करने में सहायक माना जाता है। जर्मनी से एक हैरान करने वाला मामला सामने आया जिसमें लगभग दो साल तक एक कटिंग बोर्ड के भीतर कीड़ा रहता रहा और अचानक बाहर निकला, जो रसोई की साफ-सफाई की अनदेखी का प्रतीक है।

ये घटनाएं भौगोलिक रूप से भले ही बिखरी हों, लेकिन इनका साझा संदेश स्पष्ट है: जलवायु परिवर्तन, अंतरराष्ट्रीय आवाजाही और स्वच्छता में ढिलाई परजीवियों को नए इलाकों में पनपने का मौका दे रही है। दक्षिण एशिया के लिए यह चेतावनी विशेष रूप से प्रासंगिक है, जहां सुशी और कच्चे खाद्य पदार्थों का चलन शहरी क्षेत्रों में बढ़ रहा है, और स्ट्रीट फूड से लेकर घरेलू रसोई तक साफ-सफाई के मानकों में असमानता बनी हुई है। भारत में किलनी जनित रोग और फफूंद संक्रमण पहले से मौजूद हैं, ऐसे में वैश्विक रुझान स्थानीय निगरानी और जागरूकता की जरूरत को और रेखांकित करते हैं। आगे का रास्ता खाद्य प्रसंस्करण में कड़े नियमों, पशु चिकित्सा निगरानी और आम नागरिकों को रसोई की बुनियादी स्वच्छता के प्रति सचेत करने से होकर गुजरता है।