En un escenario global aún volátil, el costo de los alimentos sigue trayectorias opuestas. En Suecia, los pensionistas constatan que productos como la mantequilla y los cítricos son notoriamente más baratos que un año atrás: la canasta básica se abarató más del 6 % en el último semestre gracias a la reducción del IVA del 12 % al 6 % aplicada en abril. Es el primer descenso tan marcado en décadas, según la organización de jubilados PRO. Pero ese respiro no encuentra eco en las economías emergentes.

En Colombia, la inflación de los alimentos llegó al 6,0 % anual en mayo, con los perecederos disparados un 14,8 % en lo corrido de 2026, tras lluvias y sequías sucesivas. La inflación básica repuntó al 5,98 %, su nivel más alto desde mediados de 2024, estrechando el margen del banco central para bajar las tasas. En Argentina, una familia tipo necesitó en mayo casi 1,5 millones de pesos para no ser pobre, un avance del 2 % mensual que mantiene bajo presión a los sectores más vulnerables.

En Irán, el aceite de cocina ilustra la desprotección frente a los vaivenes cambiarios: dependiente en un 90 % de insumos importados, su precio se multiplicó por veinte en cinco años, muy por encima de la ya elevadísima inflación general. El país registra el mayor nivel inflacionario en medio siglo, con una sucesión de choques que eliminaron subsidios al dólar. En India, la inflación minorista escaló a un máximo de quince meses (3,93 %), con los alimentos acelerándose de 4,20 % a 4,78 % y los servicios de transporte de carga saltando un 7,63 %, señal de que los productores comienzan a transferir el alza de costos a los consumidores.

Mientras en el norte de Europa los supermercados trasladaron de inmediato la rebaja impositiva, las economías latinoamericanas y asiáticas lidian con la inflación importada y los embates del clima. Con todo, los expertos suecos advierten que el efecto del IVA podría diluirse si los mayoristas recomponen sus márgenes más adelante. En los próximos meses, la trayectoria de las tasas en Colombia y la nueva medición de precios mayoristas en India marcarán el pulso de una recuperación que, para los hogares de los países emergentes, aún no llega.