Среднемировая стоимость здорового рациона достигла 4,28 доллара на человека в день, увеличившись на четверть с 2021 года, следует из обнародованных в среду данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). В результате 2,69 миллиарда человек — почти каждый третий житель планеты — лишены экономического доступа к полноценному питанию. Полная версия доклада «Состояние продовольственной безопасности и питания в мире — 2026» будет представлена 21 июля в штаб-квартире ФАО в Риме.

Структура затрат неравномерна: на базовые продукты — зерновые и бобовые — приходится лишь 13% стоимости корзины, тогда как продукция животного происхождения тянет почти на 30%, а фрукты и овощи — на 16%. Главный экономист ФАО Максимо Тореро Каллен подчеркнул, что вызов заключается не в нехватке калорий, а в ценовой недоступности богатых микронутриентами продуктов. Самый высокий уровень затрат зафиксирован в Латинской Америке, особенно в Карибском бассейне: по мнению экспертов организации, это может объясняться приоритетом экспортных поставок над насыщением внутренних рынков. Напротив, в Африке переход на локально произведённое продовольствие способен снизить стоимость здорового рациона почти на 80% относительно стандартизированной глобальной корзины.

Локальные проявления ценового давления заметны далеко за пределами глобальных сводок. В Колумбии, по данным национального статистического ведомства, только за первую половину 2026 года картофель подорожал на 50%, лук — на 41,5%, а мясная группа прибавила 9,1%, вынуждая домохозяйства замещать привычные продукты более дешёвыми аналогами. В Индонезии жара усиливает нагрузку на личные бюджеты: прямые расходы граждан на здравоохранение подскочили на 207% по сравнению с 2000 годом, достигнув 129 долларов по паритету покупательной способности на душу населения в год, причём две трети жителей страны остаются за чертой бедности с доходом менее 8,3 доллара в день. Одновременно канадские эксперты указывают на потенциал сокращения потерь: почти половина продовольствия в стране выбрасывается, хотя 41,6% этих объёмов пригодны для восстановления и перенаправления нуждающимся.

ФАО рекомендует правительствам перенаправить субсидии с риса и пшеницы на более питательные продукты и вкладываться в логистику и инфраструктуру хранения — по оценкам, от 70 до 75% итоговой стоимости здорового рациона формируется после того, как продовольствие покидает ферму. Среди факторов неопределённости на ближайший год названы возможное закрытие Ормузского пролива, способное дестабилизировать мировой рынок удобрений, и пик климатического явления Эль-Ниньо, ожидаемый к концу 2026 года. Следующим значимым событием станет публикация полного доклада ФАО 21 июля, где будут детализированы региональные сценарии и прогнозные оценки.