आलू और प्याज़ को एक साथ रखने की आम घरेलू आदत वैज्ञानिक रूप से नुकसानदेह साबित हुई है। स्पेन और अर्जेंटीना के रसोइयों के अनुसार, प्याज़ से निकलने वाली एथिलीन गैस आलू के अंकुरण को तेज़ करती है और उसमें सोलेनिन नामक विषैले यौगिक का निर्माण बढ़ा देती है, जिसकी अधिकता त्वचा को हरा कर देती है और स्वास्थ्य के लिए ख़तरा बन सकती है। इसके विपरीत, लहसुन में मौजूद एलिसिन अंकुरण को रोकने में सहायक है, इसलिए इसे आलू के पास रखना फ़ायदेमंद है। विशेषज्ञ आलू को फ्रिज के बजाय ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखने की सलाह देते हैं, क्योंकि कम तापमान उसकी बनावट और स्वाद को बिगाड़ देता है।

दूसरी ओर, मौसमी फलों के पोषक गुणों पर नए अध्ययन सामने आए हैं। मेक्सिको की उपभोक्ता संस्था एल पोडेर डेल कोंसुमिदोर के अनुसार, आम विटामिन ए और सी का बेहतरीन स्रोत है, जिसमें प्रति 100 ग्राम लगभग 70 मिलीग्राम विटामिन सी होता है—एक वयस्क की दैनिक ज़रूरत के बराबर। इसमें मौजूद पोटैशियम और मैग्नीशियम हृदय और तंत्रिका तंत्र के लिए लाभकारी हैं, जबकि घुलनशील फाइबर रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है। पपीते में पाया जाने वाला पपैन एंज़ाइम प्रोटीन के पाचन को आसान बनाता है, लेकिन चिकित्सकीय सहमति इस बात की पुष्टि नहीं करती कि यह दवाओं का विकल्प बन सकता है। मधुमेह रोगियों के लिए इसका सेवन सुरक्षित है, क्योंकि फाइबर शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देता है।

यूरोपीय और पश्चिम एशियाई अध्ययनों ने शतावरी और स्ट्रॉबेरी के स्वास्थ्य प्रभावों पर प्रकाश डाला है। इटली के पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि 90 प्रतिशत से अधिक पानी से बने शतावरी में फ्लेवोनॉइड्स, सैपोनिन और ग्लूटाथिओन जैसे बायोएक्टिव यौगिक होते हैं, जो प्रयोगशाला अध्ययनों में एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण दिखाते हैं, हालाँकि मानव पर इनके प्रभाव की पुष्टि के लिए अभी और क्लिनिकल परीक्षण ज़रूरी हैं। ब्रिटेन के पोषण विशेषज्ञ रॉब हॉब्सन के अनुसार, स्ट्रॉबेरी में विटामिन सी, फोलेट और एंथोसायनिन प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो आंत के माइक्रोबायोम को पोषित कर सकते हैं, लेकिन यह कोई चमत्कारिक भोजन नहीं है। दोनों ही सब्ज़ियाँ कम कैलोरी वाली हैं और पाचन में सहायक हैं।

दक्षिण एशियाई संदर्भ में, ये निष्कर्ष गर्म और आर्द्र जलवायु में खाद्य भंडारण की चुनौतियों को रेखांकित करते हैं। भारत जैसे देशों में जहाँ आलू, प्याज़ और मौसमी फल बड़ी मात्रा में खरीदे जाते हैं, वहाँ एथिलीन उत्सर्जन और नमी से बचाव के उपाय अपनाना ज़रूरी है। साथ ही, आम, पपीता और स्ट्रॉबेरी जैसे फलों के पोषक तत्वों का लाभ उठाने के लिए इन्हें संतुलित आहार का हिस्सा बनाना चाहिए, न कि किसी एक को रामबाण मानकर। अगला कदम शतावरी और स्ट्रॉबेरी के यौगिकों पर बड़े पैमाने पर मानव परीक्षणों के नतीजों का इंतज़ार करना है, जो इनके औषधीय उपयोग की दिशा तय करेंगे।