टफ्ट्स विश्वविद्यालय के एक मेटा-विश्लेषण, जिसमें 21 यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण शामिल थे, ने पाया कि कृत्रिम मिठास का सेवन पानी या प्लेसिबो की तुलना में उपवास इंसुलिन और ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन (HbA1c) के स्तर को बढ़ा सकता है, साथ ही ऊतकों की इंसुलिन संवेदनशीलता को कम कर सकता है। शोधकर्ताओं ने आंत माइक्रोबायोम में बदलाव को एक संभावित कारण बताया। इसी कड़ी में, चूहों पर किए गए एक अन्य अध्ययन (प्रति समूह केवल छह चूहे) में शून्य-चीनी आहार ने वजन न बढ़ने के बावजूद चयापचय विफलता, आंत अवरोध का क्षरण और रक्त शर्करा नियंत्रण की हानि उत्पन्न की, क्योंकि लाभकारी आंत जीवाणु सरल शर्करा पर निर्भर होते हैं।

नींद की अवधि और गुणवत्ता का प्रभाव भी स्पष्ट हो रहा है। युवा प्रशिक्षित वयस्कों पर एक अध्ययन में, केवल चार घंटे या बिल्कुल न सोने के बाद पुरुषों में बेंच प्रेस और स्क्वाट की गति 10-15% और महिलाओं में मांसपेशी सहनशक्ति 7-12% गिर गई। साथ ही, नींद की कमी ने वसा ऑक्सीकरण को 15% बढ़ा दिया, लेकिन यह चयापचय सुधार नहीं, बल्कि तनावपूर्ण अनुकूलन था, जो उच्च कोर्टिसोल और बिगड़े इंसुलिन प्रतिक्रिया के साथ जुड़ा था।

यूके बायोबैंक के सैकड़ों हजारों प्रतिभागियों के आंकड़ों पर आधारित एक बड़े अवलोकनात्मक अध्ययन ने नींद और जैविक उम्र बढ़ने के बीच एक U-आकार का संबंध दर्शाया। मस्तिष्क, यकृत, अग्न्याशय और प्रतिरक्षा प्रणाली के जैविक घड़ियों के अनुसार, 6.5 से 8 घंटे की नींद सबसे कम उम्र बढ़ने के संकेतों से जुड़ी थी। छह घंटे से कम सोने पर सर्व-कारण मृत्यु दर लगभग 50% अधिक और आठ घंटे से अधिक सोने पर लगभग 40% अधिक पाई गई। साओ पाउलो विश्वविद्यालय के तंत्रिका विज्ञानी एलन एकेली ने स्पष्ट किया कि अधिक सोना अपने आप में समस्या नहीं है, बल्कि यह अवसाद, स्लीप एपनिया या न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों का संकेत हो सकता है।

इन निष्कर्षों का प्रभाव मोटापे और हार्मोन-संवेदनशील कैंसर तक फैला है। इंडोनेशिया के एक ऑन्कोलॉजिस्ट ने बताया कि अधिक वजन और उच्च-चीनी आहार वसा कोशिकाओं से एस्ट्रोजन उत्पादन बढ़ाकर एंडोमेट्रियल कैंसर का जोखिम बढ़ा सकते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, असुरक्षित भोजन से हर साल 42 लाख मौतें होती हैं, जो खाद्य सुरक्षा की अनदेखी के व्यापक परिणामों को रेखांकित करता है।

शोधकर्ता इस बात पर जोर देते हैं कि सभी कृत्रिम मिठासों के लिए निष्कर्ष अभी पर्याप्त नहीं हैं और चूहों पर आधारित अध्ययन को मानव परीक्षणों में दोहराए जाने की आवश्यकता है। अगला कदम विभिन्न मिठास पदार्थों के दीर्घकालिक प्रभावों पर नियंत्रित मानव अध्ययन और नींद की गुणवत्ता को जैविक आयु मार्करों से जोड़ने वाले संभावित परीक्षण होंगे।