अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन (एएचए) ने बड़े जनसंख्या अध्ययनों और यादृच्छिक नैदानिक परीक्षणों की समीक्षा के बाद एक वैज्ञानिक वक्तव्य जारी किया है, जिसमें कहा गया है कि प्रतिदिन 400 मिलीग्राम तक कैफीन—लगभग तीन से पांच आठ-औंस कप ब्लैक कॉफी—अधिकांश वयस्कों के लिए सुरक्षित है और इसका हृदय संबंधी कई स्थितियों के कम जोखिम से संबंध पाया गया है। यह निष्कर्ष सर्कुलेशन पत्रिका में प्रकाशित हुआ है और इसके अनुसार नियमित कॉफी पीने वालों में कोरोनरी धमनी रोग, हृदय विफलता और एट्रियल फिब्रिलेशन की दर अपेक्षाकृत कम देखी गई।

इस सुरक्षात्मक प्रभाव के पीछे कॉफी में मौजूद पॉलीफेनॉल, एंटीऑक्सीडेंट और मैग्नीशियम-पोटैशियम जैसे यौगिकों की भूमिका बताई जाती है। एक अमेरिकी अध्ययन के अनुसार, दिन में चार कप तक कॉफी कोशिकाओं में ट्राइग्लिसराइड्स के उत्पादन और भंडारण को सीमित कर सकती है, जिससे वजन बढ़ने और हृदय रोग का खतरा घट सकता है। हालांकि, तैयारी का तरीका महत्वपूर्ण है: फ्रेंच प्रेस या उबालकर बनाई गई अनफ़िल्टर्ड कॉफी में कैफेस्टोल जैसे तत्व कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं, जबकि मोका पॉट या ड्रिप मशीन से छनी हुई कॉफी यह जोखिम नहीं रखती।

एएचए ने स्पष्ट किया कि यह लाभ एनर्जी ड्रिंक्स या कैफीन शॉट्स पर लागू नहीं होता, जिनमें कैफीन की मात्रा तीन से चार गुना अधिक हो सकती है और जो असामान्य हृदय गति या रक्तचाप में तीव्र वृद्धि का कारण बन सकते हैं। विशेषज्ञों ने व्यक्तिगत भिन्नता पर जोर दिया—आयु, आनुवंशिकी, दवाएं और अंतर्निहित स्वास्थ्य स्थितियां कैफीन के प्रति प्रतिक्रिया को बदल सकती हैं। इसी संदर्भ में, ब्राज़ील के एक शेफ ने बताया कि संतुलित कॉफी के लिए 92-96 डिग्री सेल्सियस पानी, सही अनुपात (8-10 ग्राम पाउडर प्रति 100 मिली पानी) और ताज़ी पिसाई आवश्यक है।

एक अलग लेकिन संबंधित अध्ययन में, ओहायो स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने पाया कि लाइकोपीन-युक्त टमाटर और सोया आइसोफ्लेवोन्स से बना विशेष पेय मोटापे से ग्रस्त 12 वयस्कों में चार सप्ताह तक पीने पर सूजन के तीन प्रोटीन मार्करों को कम कर सका—हालांकि यह प्रारंभिक चरण का अध्ययन है और बड़े परीक्षणों की आवश्यकता है। साथ ही, ईरानी पोषण विशेषज्ञों ने बताया कि दाल, सेम, टोफू और कद्दू के बीज जैसे वनस्पति प्रोटीन स्रोतों में मौजूद पोटैशियम और मैग्नीशियम रक्त वाहिकाओं को शिथिल कर उच्च रक्तचाप के जोखिम को 16 प्रतिशत तक घटा सकते हैं।

एएचए ने आगे के शोध की आवश्यकता बताई है ताकि यह समझा जा सके कि कैफीन विभिन्न व्यक्तियों को कैसे प्रभावित करता है और क्या वर्तमान में कॉफी न पीने वालों को इसे शुरू करने से लाभ होगा। अगला व्यावहारिक कदम यह है कि उपभोक्ता बिना चीनी या क्रीम के फ़िल्टर्ड कॉफी को संतुलित आहार और नियमित व्यायाम के साथ जोड़कर देखें, जबकि चिकित्सकीय सलाह पर व्यक्तिगत जोखिम-लाभ का आकलन करें।