Une déclaration récente de l’American Heart Association, publiée en juillet 2026 dans Circulation, pose les bases d’un consensus nord-américain : pour la majorité des adultes, une consommation modérée de café caféiné – jusqu’à 400 milligrammes par jour, soit trois à cinq tasses – non seulement ne présente pas de danger, mais s’associe à un risque réduit d’infarctus (de 10 %), d’accident vasculaire cérébral (20 %) et de diabète de type 2 (30 %). Les travaux, synthétisés par des chercheurs états-uniens et relayés en Argentine et en Indonésie, attribuent ces corrélations aux polyphénols et autres antioxydants présents dans la boisson. Ils insistent toutefois sur un point : le type de préparation compte. Le café filtré retient le cafestol, un composé qui, dans les préparations non filtrées (expresso, piston, café turc), élève le cholestérol LDL. Le décaféiné conserve l’essentiel de ces bénéfices, offrant une alternative aux personnes sensibles.

Pendant ce temps, l’interaction entre caféine et cerveau intéresse aussi l’Asie. Une étude préclinique menée à l’Université nationale de Singapour sur des souris privées de sommeil montre que l’administration de caféine durant sept jours aide à restaurer la communication neuronale dans l’hippocampe, siège de la mémoire. Il s’agit d’une recherche animale, dont les résultats ne sont pas directement transposables à l’humain, mais qui éclaire un mécanisme : la caféine bloque les récepteurs de l’adénosine, une molécule qui s’accumule pendant l’éveil et freine l’activité cérébrale. Ce constat entre en résonance avec les alertes de neurologues latino-américains qui, au Mexique, rappellent que dormir moins de six heures par nuit perturbe l’« auto-nettoyage » du cerveau, la synthèse de neurotransmetteurs et l’équilibre hormonal. Selon l’Organisation panaméricaine de la santé, 470 millions d’habitants des Amériques vivent désormais avec au moins un trouble neurologique chronique, les pathologies neurodégénératives gagnant du terrain face au vieillissement.

Le rôle aggravant des écrans est pointé du doigt aux États-Unis, où la cheffe par intérim des services de santé publique met en garde contre les retards neurocognitifs observés chez les jeunes enfants surexposés. Son cadre d’action, les « 5 D » (Discuter, Donner l’exemple, Détourner, Déconnecter, Différer), vise à restaurer des périodes sans écran durant les repas, en voiture et avant le coucher, la lumière bleue inhibant la mélatonine et déréglant l’horloge circadienne. Ces recommandations transforment la question du café en un problème systémique : une mauvaise hygiène de sommeil, souvent aggravée par les écrans, pousse à recourir à la caféine, qui masque les symptômes sans résoudre la cause.

Les autorités sanitaires, des deux côtés de l’Atlantique, appellent désormais à une approche intégrée, mêlant nutrition, sommeil et régulation des écrans. La prochaine étape consistera en des études cliniques de long terme pour confirmer les liens de causalité et affiner les recommandations selon les profils individuels.