寒冷天气推高心梗风险，果蔬选择成防护关键
气温低于14°C时心梗风险升30%，多国营养专家建议调整果蔬摄入与储存方式。
巴西国家心脏病学研究所数据显示，气温降至14°C以下时，急性心梗发生率可上升30%，脑卒中风险增加约20%。低温引发血管收缩和肾上腺素释放，加重心脏负荷，可能导致动脉粥样硬化斑块失稳，75岁以上及有心血管病史者风险最高。南半球冬季尤为明显，巴西去年循环系统疾病死亡近40万例。
饮食调整成为可操作的防护手段。美国营养师推荐抗氧化剂丰富的浆果和营养密集的绿叶蔬菜；巴西冬季市场柑橘与南瓜等富含维生素C和β-胡萝卜素的食材需求上升。印度营养师澄清水果不能替代饮水；印尼建议提醒某些水果组合可能引起消化不适，但缺乏严格科学证据。
在新鲜果蔬供应受限时，冷冻与罐藏产品提供经济替代。伊朗营养专家指出，冷冻果蔬可保留大部分维生素，有时甚至高于存放数日的新鲜品；罐装产品若选择低钠、无添加糖版本，同样符合每日推荐。但加工方式关键：美国专家警告油炸土豆产生丙烯酰胺，去皮损失纤维。减少高盐高糖、避免过度油炸是通用原则。
多国公共卫生机构正将季节性饮食指导纳入冬季宣教。巴西心脏病学界呼吁高风险人群保暖并均衡饮食；印尼推广优质饮水与果蔬挑选技巧；伊朗强调冷冻食品的预算价值。下一步关注各国是否发布整合心血管防护与营养建议的官方指南，以及食物协同作用与加工影响的进一步研究。
同一则新闻 在别处如何讲述。
2 个编辑群体 · 4 种语言
冬季寒冷给心脏带来额外负担，使心脏病发作风险增加30%，中风风险增加20%，老年人和心脏病患者尤甚。为保护自己，建议多食用柑橘类水果和富含β-胡萝卜素的蔬菜，这些食物也符合冬季对汤类和草药茶等温热饮食的需求。
随着生活成本上升，冷冻水果和蔬菜成为新鲜农产品的经济实惠且耐储存的替代品。它们保留了包括维生素和纤维在内的可比营养价值，在降低心脏病风险方面同样有效，是健康饮食的明智选择。